Kada se hranite ‘čisto’, to znači da birate voće, povrće i meso koje raste i prodaje se sa minimalnom obradom. Često su to organski proizvodi i retko ili nikada ne sadrže aditive. Ali u nekim slučajevima, metode današnjih proizvođača nisu ni čiste ni održive. Rezultat je šteta po naše zdravlje, okolinu, ili oboje. Najbolje je baciti pogled na hranu kroz oči ljudi koji provode život u otkrivanju šta je bezbedno za njihovo zdravlje.

Pitanje za njih bi glasilo „Šta bi trebalo da se jede?“, ali njihovi odgovori ne moraju da znače da je sve ostalo „zabranjena hrana“. Da bi postigli bolje zdravlje možemo pokušati sa sledećim alternativama.

1. Endokrinolog ne jede paradajz iz konzerve

Frederik Vom Sal je endokrinolog na univerzitetu Misuri i proučava bisfenol-A.

Problem: Smola kojom se oblaže konzerva paradajza sadrži bisfenol-A, sintetički estrogen, koji je povezan sa nizom bolesti koje izaziva, od reproduktivnih problema do srčanih oboljenja, dijabetesa i gojaznosti. Nažalost, kiselost (istaknuta karakteristika paradajza), izaziva da BPA curi u vašu hranu.

Rešenje: Izaberite paradajz u staklenim teglama ili u tetra- paku.

Savet za budžet: Ako vaš recept dozvoljava, zamenite konzervirani paradajz za flaširani. Potražite sosove za pastu sa niskim nivoom natrijuma i sa nekoliko sastojaka moći ćete da prilagodite recept.

2. Toksikolog nikada neće jesti: kokice iz mikrotalasne pećnice

Olga Naidienko je seniorski savetnik za „Radnu grupu životne sredine“.

Problem:  Hemikalije, uključujući i perfluoroktanoik kiseline (PFOA), koje se nalaze u unutrašnjosti kese za kokice su deo klase jedinjenja koja su povezana sa neplodnošću kod ljudi. U testiranju na životinjama, hemikalije izazivaju rak jestre, testisa, i pankreasa. Testiranja takođe pokazuju da mikrotalsna pećnica izaziva da hemikalije ispare iz kese i migriraju u kokice. „One ostaju u telu godinama i akumuliraju se“, kaže toksikolog. Zbog toga se naučnici brinu da bi nivo štetnih materija kod ljudi mogao doći do nivoa koji izaziva rak, kao kod laboratorijskih životinja. Proizvođači obećavaju da će ukinuti takvu proizvodnju kokica do 2015. godine, ali u tom vremenskom periodu će biti prodato na milione kesica.

Rešenje: Vratite se staromodnom načinu pravljenja kokica, u tiganju ili šerpi. Za aromu možete dodati pravi maslac ili sušene začine.

Savet za budžet: Kokičenje kokica u svojoj kući je vrlo jeftino.

3. Direktor farme neće jesti krompir koji nije napravljen na organski način

Džefri Mojer je predsednik Nacionalnog odbora za organski standard.

Problem: Povrće sa korenom upija herbicide, pesticide i fungicide koji završe u tlu. U slučaju sa krompirom – nacionalno najpopularnije povrće – tretiraju ga sa fungicidom tokom sezone rasta, onda prskaju hebricidima da bi se ubili svi štetni insekti pre berbe. Nakon što ga iskopaju, krompiri se još jednom tretiraju sa ovim otrovima, da bi se sprečilo klijanje. „Probajte ovaj eksperiment: kupite običan krompir u prodavnici, i pokušajte da ga pustite da proklija. Videćete da neće“, kaže Mojer. „Razgovarao sam sa proizvođačima krompira koji su mi rekli da nikada neće jesti krompir koji prodaju. Oni imaju posebne parcele gde uzgajaju krompir za sopstvene potrebe“.

Rešenje: Kupujte organski krompir. Nijedna mašina za pranje ga ne može očistiti od hemikalija koje apsorbuje dok raste. Te hemikalije će se sigurno apsorbovati u telu.

Savet za budžet: Organski  krompir je malo skuplji od običnog, tako da se isplati po cenu vašeg zdravlja.

4. Ekspert za organsku hranu nikada neće pojesti konvencionalne jabuke

Mark Kastel, bivši izvršni direktor za agrobiznis, sad ko-direktor Kornukopia institura, istraživačka politička grupa koja podržava organsku hranu

Problem: Plantažno voće sadrži najveći broj otrova a u takmičenju količine pesticida u sebi, jabuke će pobediti. Zašto? One su pojedinačno kalemljene (potomak jednog stabla), tako da svako drvo zadržava svoj određeni ukus. Kao takve, jabuke ne razvijaju otpornost prema štetočinama i često se prskaju. Industrija tvrdi da ovi ostaci hemikalija nisu štetni. Ali Kastel kaže da je u pitanju samo zdrav razum, da bi se minimizovala izloženost tako što će se izbegavati najviše izloženi proizvodi, kao jabuke. „Radnici na farmama imaju veći  rizik da će oboleti od raka“, kaže on. Sve više istraživanja pokazuje da se sve veća izloženost pesticidima  povezuje sa Parkinsonovom bolešću.

Rešenje: Kupite organske jabuke

Savet za budžet: Ako ne možete priuštiti organske jabuke, onda obavezno skinite koru sa njih.

Više na www.vestinet.rs

Možda bi vam bilo interesantno i:

1. Nikad ne veruj GPS-u
2. Čuvanje hrane van frižidera
3. Amerikanci pritiskaju Srbiju zbog GM hrane
4. Budućnost proizvodnje hrane
5. 10 šokantnih novih životinjskih vrsta